cinétiques enzymatiques et effecteur température $1

Effecteur température, en quelques mots

Deux effets de la température en enzymologie :

Le coefficient catalytique (k₀) suit la loi d'Arrhénius (k₀ augmente avec la température selon une loi exponentielle) ;
Plus la température est élevée plus la cinétique de dénaturation d'une enzyme est élevée.
Les coefficients de Michaelis (K_m) augmentent avec la température mais les variations sont généralement très faibles dans le domaine d'activité d'une enzyme (ce n'est pas toujours vrai).

Remarques. La température influence évidemment les équilibres de réactions (Keq) mais ceci est hors de propos ici puisque cet effet est indépendant de la présence d'un catalyseur. La température peut faire varier la solubilité de certains réactifs de façon importante et cela peut limiter certaines expériences cinétiques à certaines températures, mais cet effet est aussi hors propos.

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