Bibliographie et sitographie

Livres

• Un livre vraiment excellent : A. Cornish-Bowden, Fundamentals of enzyme kinetics, 3rd Edition, 2004, Portland Press ;
dont il existe une traduction partielle "Cornish-Bowden, Jamin,Saks ; Cinétique Enzymatique; Collection Grenoble Sciences, EDP sciences, 2005.

•  Le polycopié de l'Université Paris VII, "Enzymologie, Cinétique", Licence de Biochimie, de Burstein, Chambert, Gonzy-Treboul, Guion-Rain, Orsini et Reboud, édition année universitaire 1980-1981. Non publié en dehors du public étudiant de l'époque.

Articles scientifiques

• Christian Aymard, Abla Belarbi ; Kinetics of thermal deactivation of enzymes: a simple three parameters phenomenological model can describe the decay of enzyme activity, irrespectively of the mechanism ; Enzyme and Microbial Technology 27 (2000) 612-618. Disponible à http://ucanr.edu/datastoreFiles/608-413.pdf.

Pages web

• Cours de Martin Chaplin (London South Bank University) http://www1.lsbu.ac.uk/water/enztech/temperature.html (consultation septembre 2016).